手机拍摄美食的9个小技巧
发布日期：2020-12-04 16:31
首先我跟大家说一下，这篇文章只是分享文。我不是一个专业的摄影师，从来没有受过训练，甚至我的大部分照片都是用手机和后期制作拍摄。但我认为，食物是一种比较好的拍摄素材，所以我对摄影书籍，杂志和自己工作之余苦练技术，成为一名业余食物摄影师。这篇要跟大家分享的是我自己通过观察到的一些小技巧，除此之外，还有大部分人并不一定都是用相机拍摄，所以这篇主要讲的是在手机上的拍摄，特此把这篇文章分享给大家看看，也欢迎大家来跟我一起讨论这些点子。
对我而言，食物摄影的主角其实就是食物它自己本身，所以我们拍照前好好学习观察一样食物有什么特别之处（值得拍来呈现方式给人看的地方）是很重要的步骤。因为唯有了解主角的本质特性，才能决定要用哪些手法与构图来拍摄。
1. 由上往下 45 度角
距离拉近，由上往下从45 度角去拍食物，通常最能呈现食物自然的质地与美味。 （卤猪头皮油油亮亮的焦糖色皮质、在灯光下可以闪闪发亮的深色酱料、炸虾金黄酥脆的表层… ）
大部分主流美食报纸与杂志都常采用这个角度，这样拍食物占据画面中间，失误不会太大（但对我来说，有些东西却很不适合这种拍法，例如一碗棕色羹汤这样拍起来会一时间看不出来是什么东西，反而会误会是一碗杂色厨余。）建议拥有丰富料理层次与漂亮材质的食物更适合这种角度，但是相对其它构图方式，45 度角看多了会觉得有点无聊，是安全牌中的安全牌。
2. 从餐桌正上方往下拍
这种拍摄方法比较难，基本上是要用桌子当画布，然后用食物、餐具、光影等来谱出一张赏心悦目的景象，所以摄影者要有一定美感功力，懂得如何运用摆设手边的元素才能拍的成功。这种照片通常不是要给看的人拥有 「看起来好好吃噢！」的想法，而是基于一种 「好美噢！ 我想去这家商店订购这些东西！」的心思。
但并不是所有食物都适合这种拍法。 如果桌子上有两个肉饺子，从上往下看，就像两块很小的东西，没有什么特别的，意义和审美的东西。 但是，从顶部可以看到扁平的、大尺寸的食物，如覆盖着配料的比萨饼或一碗带各种水果的Ungar盘子。
除此之外，这种方法也很适合用来呈现BeforeandAfter效果。有时候若我想表现餐后杯盘狼藉的另类美感，这时我也会用垂直拍法来拍。
3. 水平拍摄
这种方法特别适合堆叠起来的食物，例如层层叠叠的松饼、提拉米苏、或是渐层分明的调酒。
要特别注意的是，如果拍摄背景过于凌乱（背面一堆杂乱无章的背影，或是桌上一堆杂物），会让这张照片看起来很没重点。
4. 与人互动
我很喜欢通过这种拍法，因为透过把中国食物和人的举动连结起来，会创造出自己一个学生照片后的故事与活泼的互动感，也会创造出不同时间流动感，让食物已经不再像是我们定格在一个企业静态空间里。例如，使得张平凡日本茶汤的照片，最好是乘坐热的汤倒入过程和时间白米饭上面，看起来更有趣，更美味。或是通过与其拍一个比较完整的派，不如先切走一两片摆在我们旁边，剩下缺角的派反而自己看起来会更生动形象有趣。
如果我们自己可以在家会下厨，有时候需要拍摄半成品与过程照会比通过拍摄完成品更有趣。例如，单杆麻婆豆腐看起来相当无聊，但烹饪这道菜时，将需要大量的材料，红肉和葱都白豆腐，这些材料一字排开食品解构，并用镜头记录，但会更有趣。
除此影响之外，我很喜欢把朋友或家人的手融入到画面里（像是一个朋友用小银叉切蛋糕的瞬间），对我来说就是这样学生照片我们除了俱有美感外，也有作为一种具有纪念、记录生活事件的价值。
5. 餐桌侧拍
从桌子的侧面看，似乎把食物变成了支撑作用，然而，桌子周围的环境和氛围，却衬托出食物的珍贵，独特和美味。这种拍法常常在 Kinfolk 杂志或是美食作家叶怡兰的部落格里看到。
这种方法对周围的环境是非常重要的，想象一下海边餐厅的一张小桌子上放了几盘食物，背景是淡蓝色的大海，食物在不知不觉中看上去更新鲜，更充满了丰富的“气氛”。
一些餐厅的灯直接挂在桌子的上方，在任何角度，你的手和电话的黑色阴影投射到图片中。 为了避免这种情况，我切换到桌边拍。
( Photo Credit to Kinfolk Magazine )
6. 灵活创意运用道具
道具的使用会增加图片有趣。手边的银制刀叉、颜色漂亮的餐巾纸、晶莹剔透的高脚玻璃杯、你的手机、手表与饰品，甚至是这家店的名片（现在很多餐厅或咖啡厅名片都做得很漂亮）都可以变成你的工具。
许多日本便当艺术家将经常使用的一些自制的道具做动画片，艺术午餐，从普通平凡的转变。
7. 配色
虽然我有色弱毛病，对色彩的观察学生可能影响很弱，但还是要提醒我们大家，配色是很容易被忽略的重点。如果你左看右看，如果有「这张照片感觉好橘喔＆hellip; 」的想法，代表画面配色可能失衡。 如果盘子装在一起，或者桌子上的对比不平衡，这幅画看起来就不漂亮了。
有一种配色手法，就是研究色板，通常在色板上一种颜色直接相对的颜色就会相互对立，两种对比的颜色放在一起就会显得更加平衡美观..
8. App 后期
每个人后期风格不同，我最常用的 APP 是大名鼎鼎的 VSCOcam，下次再另写一篇文章和大家分享我研究使用这个 APP 的滤镜心得。
9. 其它
我觉得最自然光使照片呈现出最佳显示光源，所以当我出去吃，如果你有一个靠窗的座位必须立即移动到另一侧。有很多学生专业主要食物摄影师会用仿自然光灯光或反射板来制造企业自然教育效果，但对需要我们拍好玩的人一般来说，选好的位子更方便！
另外，建议我们不要太贪心想要把自己所有这些事物放到一个画面里。在大表上有时候炒，场面看起来非常令人印象深刻，但如果所有的东西挤在一起拍摄，外观无杂波将只专注于它，还不如宁缺勿滥，还是另找一个角度拍摄。
还有一种传统九宫格构图法，那就是横三条线，直三条线格出来的九个格子，当你在拍照时，想像画面被这九个格子切割，你可以把照片的主角摆在线交叉的节点或线上，比起规规矩矩把食物摆在格子正中间，更能创造出意想不到的效果！
拍食物时，也要注意黄金时间。像卡布奇诺咖啡奶泡过顶片开始崩溃没多久，这次再拍，看起来会比较难看。因此拍照时也得快、狠、准！
后，和亲朋好好相处永远比上传一张Instagram照片来得重要。 所以我绝对不会拍照长达两分钟，这样我就不会干扰我朋友的饮食，我也可以训练自己快速拍照。
专业的摄影师还有更多的技巧，像是携带喷雾喷在食物上让它看起来新鲜，或是在食物后面摆着一个冒着蒸腾热气的水盆，让食物从前面拍起来看起来热腾腾的… 这些更“进阶” 的方法就先不在这里谈了，因为我觉得有实验精神是很可贵的事，有时候得把眼睛从专业摄影师或大师上移开，才能看见更宽阔的世界。
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